As jy ’n groot voorraad wyn in jou gesin het of in kelder-gegiste wyn belangstel, kan jy nie twee belangrike parameters, temperatuur en humiditeit, ignoreer nie.
So jy moet meer besonderhede oor temperatuur en humiditeit van Kelder weet.
Verstaan kelder omgewing
Die rol van temperatuur
Het jy al ooit daaraan gedink hoekom ons nie net goed soos wyn en sigare oral kan bêre nie? Temperatuur speel 'n deurslaggewende rol in die kelder. Wanneer dit te hoog is, kan wyn voortydig verouder, en sigare kan uitdroog. As dit te laag is, kan die proses van veroudering vertraag tot 'n kruip. Dink aan temperatuur soos Gouelokkies: dit moet "net reg" wees.
Die rol van humiditeit
Humiditeit, aan die ander kant, lyk dalk soos 'n sekondêre speler, maar dit is net so belangrik. Lae humiditeit kan veroorsaak dat kurkproppe uitdroog en krimp, wat lug in die bottel toelaat en die wyn bederf. Vir sigare kan dit veroorsaak dat hulle bros word en hul essensiële olies verloor. Stel jou 'n stukkie brood voor wat op die kombuistoonbank weggelaat word; sonder die regte humiditeit kan jou wyn en sigare net so oud word.
Die bestanddele van rooiwyn is baie kompleks. Dit is 'n vrugtewyn wat deur natuurlike fermentasie gebrou word. Dit bevat meer as 80% Druiwesap, en die alkohol wat deur die natuurlike fermentasie van suiker in druiwe geproduseer word, gewoonlik 10% tot 13%. Daar is meer as 1000 soorte oorblywende stowwe, meer as 300 soorte van belangriker. Wyn is baie sensitief vir omgewingstoestande, dit sal wynagteruitgang veroorsaak as die omgewing nie uitstekend is nie. Soos verloor smaak, kleur en ander kenmerke.
Die grootste bekommernis is die skielike verandering in temperatuur en humiditeit. Dit is dus noodsaaklik om die temperatuur in die kelder te hou. Daarom hou die kelder gewoonlik onder die grond toe,
die invloed van buitetemperatuur te voorkom. Maar die eenvoudige isolasie van 'n wynkelder is nie genoeg om die veiligheid van ons wyne te verseker nie. Die binneste konstante temperatuurbeheer benodig langtermynmonitor en met behulp van ander tegniese metodes. Die ideale kelderkonstante temperatuurreeks is volgens die tipe wyn. Maar dit is beskikbaar vanaf -10℃ tot 18℃.
Impak van temperatuur en humiditeit op gestoorde items
Effek op wyn
1. Wynbederf
Wanneer die temperatuur in 'n kelder te hoog word, kan wyn begin 'kook', wat lei tot plat geure en aromas. Jy sal nie 'n prima steak in die mikrogolf sit nie, sal jy? Net so moet jy nie toelaat dat jou wyn oorverhit word nie.
2. Optimale omstandighede vir wyn
Vir wyn is die ideale keldertemperatuur tussen 45°F - 65°F (7°C - 18°C), en die perfekte humiditeit is ongeveer 70%. Wanneer jy hierdie punte tref, gee jy jou wyn die beste kans om grasieus te verouder.
Impak op Sigare
1. Droë sigare
Lae humiditeit kan veroorsaak dat sigare uitdroog, wat lei tot 'n harde, warm en onaangename rookervaring. Stel jou voor hoe jy 'n stuk gedroogde hout rook. Nie ideaal nie, reg?
2. Optimale toestande vir sigare
Vir sigare is 'n keldertemperatuur tussen 68°F - 70°F (20°C - 21°C) en 'n humiditeitsvlak tussen 68% - 72% ideaal. Hierdie toestande handhaaf die kwaliteit en geurprofiel van die sigare, sodat jy dit kan geniet soos die vervaardiger dit bedoel het.
Die gestoor temperatuur en die temperatuur wanneer die wyn geproe word, is albei belangrik. Dit laat nie net die aroma heeltemal uitstuur nie, maar ook in die smaakbalansgraad, bereik ook die beste as die wyn in die geskikte temperatuur geproe word.
Daar sal verskillende drinktemperatuur hê volgens die wynbergingstyd, soetheid en ander elemente.
Nou, ek dink jy moet verstaan dat die temperatuur baie belangrik is vir die berging en drink van wyn. Soos hieronder, sal ons leer oor die humiditeit.
Regulering van keldertemperatuur en humiditeit
1.Kelderverkoelingstelsels
Om die temperatuur in 'n kelder te handhaaf
, moet jy dalk in 'n kelderverkoelingstelsel belê. Hierdie stelsels werk soos lugversorgers, hou die temperatuur konstant en ideaal vir jou gestoor items. Onthou, konsekwentheid is die sleutel!
2. Bevogtigers
Nou kan dit 'n bietjie moeilik wees om humiditeit te beheer. In baie gevalle kan 'n kelderbevochtiger nodig wees. Hierdie toestelle werk om die humiditeitsvlakke te verhoog, en voorkom dat jou kurkproppe uitdroog en jou sigare bros word. Dit is soos om 'n klein oase vir jou kosbare goedere te bied!
3. Algemene Keldertemperatuur en Humiditeitsprobleme
Hoë temperatuur
So wat gebeur as jou kelder te warm word? Wyn kan in asyn verander, en sigare kan verouderd raak en hul geur verloor. Jy wil tog nie hê jou kelder moet in 'n woestyn verander nie?
4. Lae humiditeit
Aan die ander kant van die spektrum, wat as jou kelder te droog word? Wynproppe kan krimp en lug inlaat, wat die wyn bederf. Sigare kan droog en bros word, wat lei tot 'n onaangename rookervaring. Stel jou voor dat jy 'n skerp valblaar kraak, dit is wat lae humiditeit aan jou sigare kan doen.
Die bottel is verseël en die wyn word nie aan die buite-omgewing blootgestel nie. Eintlik is die bottel verseël deur kurk wat sensitief is vir humiditeit. As die humiditeit te laag is, sal die kurk uitdroog en sy elastisiteit verloor, wat lei tot 'n minder effektiewe verseëling van die kurk. Die wyn sal lek en verdamp of suurstof sal in die bottel insypel. As die humiditeit te hoog is, kan vorm op die kurkprop en etiket vorm, wat die voorkoms van die produk sal beïnvloed. Die ideale humiditeit is tussen 55% tot 75%.
Ons kan die draadlose temperatuur- en humiditeitdatalogger gebruik om die veranderingsreeks van temperatuur en humiditeit van die kelder te monitor.
HENGKO HK-J9AJ100 ernstige en HK-J9A200-reeks temperatuur- en humiditeitdatalogger gebruik 'n hoë-presisiesensor om die temperatuur en humiditeit te meet. Dit kan outomaties data opneem en stoor volgens u instellingsintervalle. Sy intelligente data-analise- en bestuurdersagteware bied 'n lang tyd en professionele temperatuur- en humiditeitmeting, opname, alarmering, ontleding … om aan die vereistes van verskillende toepassings van temperatuur- en humiditeitsensitiewe geleenthede te voldoen.
Onsdataloggermet 'n pragtige voorkoms, maklik om te dra en te installeer. Sy maksimum kapasiteit is 640 000 data. Dit het USB-vervoer-koppelvlak om rekenaar aan te sluit, met behulp van die Smart Logger-sagteware kan die datakaart en verslag aflaai.
Gereelde vrae
1. Wat is die ideale temperatuur vir 'n wynkelder?
Die ideale temperatuur vir 'n wynkelder is tipies tussen 45 ° F - 65 ° F (7 ° C - 18 ° C). Hierdie reeks word as optimaal beskou aangesien dit wyn toelaat om behoorlik te verouder sonder die risiko van voortydige oksidasie of degradasie. Dit is egter noodsaaklik om te onthou dat konsekwentheid die sleutel is in keldertemperatuur. Fluktuasies kan uitsetting en sametrekking van die wyn en lug in die bottel veroorsaak, wat moontlik die kurkseël beskadig en lei tot bederf.
2. Wat is die perfekte humiditeitsvlak vir die berging van wyn?
Die perfekte humiditeitsvlak vir die berging van wyn is ongeveer 70%. Hierdie vlak van humiditeit help om die kurk in 'n optimale toestand te hou, en verhoed dat dit uitdroog. ’n Droë kurkprop kan krimp en lug in die bottel laat insypel, wat lei tot oksidasie wat die wyn kan bederf. Te veel humiditeit kan egter lei tot vormgroei en etiketskade. Daarom is die handhawing van 'n gebalanseerde humiditeitsvlak van kardinale belang.
3. Watter toestande is die beste vir die berging van sigare in 'n kelder?
Vir die berging van sigare in 'n kelder word 'n temperatuur tussen 68 ° F - 70 ° F (20 ° C - 21 ° C) en 'n humiditeitsvlak tussen 68% - 72% as ideaal beskou. Hierdie toestande verseker dat sigare hul strukturele integriteit en optimale geurprofiel behou. Te lae humiditeit kan veroorsaak dat sigare uitdroog en bros word, terwyl te hoog vormgroei en sigaarkewersbesmetting kan bevorder.
4. Hoekom is humiditeit belangrik in 'n kelder?
Humiditeit speel 'n belangrike rol in kelders, veral dié wat gebruik word vir die berging van wyn en sigare. Dit help om die kwaliteit van gestoor items te handhaaf en hul raklewe te verleng. Vir wyn verhoed ’n behoorlike humiditeitsvlak dat die kurk uitdroog en lug in die bottel inlaat, wat die wyn kan bederf. Vir sigare verhoed voldoende humiditeit dat hulle uitdroog en behou die olies wat bydra tot hul geur.
5. Kan 'n gewone lugversorger in 'n kelder gebruik word?
Alhoewel dit dalk aanloklik is om 'n gewone lugversorger in 'n kelder te gebruik, word dit gewoonlik nie aanbeveel nie. Gereelde lugversorgers is ontwerp om die lug af te koel en humiditeit te verwyder, wat kan lei tot 'n kelderomgewing wat te droog is vir optimale wyn- en sigaarberging. In plaas daarvan is gespesialiseerde kelderverkoelingstelsels, wat ontwerp is om 'n stabiele temperatuur te handhaaf sonder om humiditeit drasties te verlaag, gewoonlik die beter opsie.
6. Hoe kan ek die humiditeit in my kelder reguleer?
Die regulering van humiditeit in 'n kelder kan op verskeie maniere bereik word. Die gebruik van 'n lugbevochtiger kan help om humiditeitsvlakke te verhoog as dit te laag is. Vir kelders met natuurlike hoë humiditeit kan goeie ventilasie en isolasie help om oortollige vog opbou te voorkom. Daarbenewens kan die gebruik van 'n higrometer jou help om humiditeitsvlakke te monitor en aanpassings te maak soos nodig.
7. Wat gebeur as die temperatuur in my kelder te hoog of te laag is?
As die temperatuur in jou kelder te hoog is, kan dit lei tot voortydige veroudering van wyn en uitdroog van sigare. Omgekeerd, as die temperatuur te laag is, kan die verouderingsproses van wyn aansienlik vertraag, en kan sigare te klam word. Albei scenario's kan die kwaliteit en geur van jou gestoor items negatief beïnvloed.
Of jy nou die perfekte kelderomgewing wil skep of professionele advies oor temperatuur soek
en humiditeitsbeheer, HENGKO is hier om te help. Ons span kundiges is beskikbaar om enige vrae te beantwoord en
gee leiding wat aangepas is vir jou spesifieke behoeftes. Moenie toelaat dat jou kosbare wyn en sigare ly as gevolg van onbehoorlike
bergingstoestande. Kontak ons vandag nog byka@hengko.comvir 'n konsultasie. Onthou, skep 'n ideale kelder
omgewing is 'n belegging in die kwaliteit en genot van jou versameling. Reik nou uit na ons en neem
die eerste stap om die perfekte kelder te bereik!
Stuur jou boodskap aan ons:
Postyd: Jan-16-2021
